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Ingredienti:
riso, 100 gr.
piselli, 100 gr.
uova, 2
burro, q.b.
pangrattato, q.b.
parmigiano grattugiato, q.b.
mezza cipolla,
conserva di pomodoro, q.b.
brodo, q.b.
olio di semi, q.b.
sale e pepe, q.b.
rigaglie di pollo, 50 gr.
vitello macinato, 30 gr. |
Preparazione:
Cucinate un risotto bianco al burro.
Unite il parmigiano grattugiato ed 1 uovo.
Lavorate il composto.
Tritate le carni e fatele soffriggere in un
filo d'olio.
Unite la conserva di pomodoro.
Allungate con il brodo caldo.
Aggiustate di sale.
Unite i piselli e continuate la cottura.
Prendete il riso e fate delle palline.
Praticate al centro un foro dove inseriremo
del ragù.
Richiudere il foro con del riso.
Sbattete l'uovo rimasto e passateci le palle
di riso.
Mettetele nel pangrattato.
Fate friggere in olio bollente, scolatele e
mettetele a sgocciolare su fogli di carta da
cucina per assorbire eccessi di olio.
Serviteli caldi. |
